【日本東北 • 山形】和牛名店「米澤牛登起波」傳說中的隱藏素食菜單「菜食豆腐鍋」！？

日本東北必吃「米澤牛登起波」是山形美食「米澤牛料理」的百年名店，它們居然有隱藏服務...傳說中的素食鍋「菜食豆腐鍋」，讓吃素的人也能和吃葷的家人一起享用，這篇文分享米澤牛的素食選擇，我如何提前預訂素食鍋，以及用餐體驗、餐點模樣和價格，給其他有吃葷、也有吃素的旅客組合參考看看。

帶媽媽去日本，每次的最大難題，其實是因為她吃素，日本素食餐廳不多，特別是在小城市或鄉下來說，很難找選擇少，所以媽媽出國為了避免麻煩，也能接受鍋邊素，會自備素食泡麵或做好吃便利商店的心理準備。

某一天，我突然看到臉書社團，有團友分享「山形」車站旁，居然有間米澤牛名店可以點素鍋！？那豈不是能讓爸爸吃到和牛，又可以讓媽媽有東西品嘗，我馬上決定，就是它惹！結果真被我點到傳說中的素食菜鍋，而且媽媽特愛這一餐。

【文章目錄】

●「米澤牛登起波」山形店營業時間、官網連結
● 如何預訂素鍋？
●「米澤牛登起波」山形店食記
● 隱藏素食「菜食豆腐鍋」料理和價錢
● 綜合感想

「米澤牛登起波」山形店

地址：〒990-0038 山形県山形市幸町2-9 ダイワロイネットホテル 山形駅前 1F
餐廳營業時間：11:00〜22:00（7:00-10:00 僅早餐）
官方網站：（連結）
Google餐廳頁：（連結）

目前有三家店，兩間在米澤市，一間在山形市（山形車站步行約4分鐘），對於停留山形的旅客來說，交通位置很優越，我要先說，如果要點素食鍋的旅客，建議提早預訂，禮貌提前詢問店家是否方便準備，不然可能點不到，畢竟人家是隱藏服務，完全沒有出現在餐單上的。

從ˊJR山形站東口出來，步行約4分鐘就到「米澤牛登起波」，它隔壁是一家7-11。

如何預訂素鍋？

翻攝 米澤牛登起波 山形店官網和訂位郵件確認信。

我在臉書社團得知，有人提早預訂有點到素鍋（去五辛），我抱著必須幫媽媽點到的決心（笑）差不多提前兩個月，從官網山形店的諮詢問題頁面，去告知我要預訂的用餐日期、時間、用餐人數，並說明其中一位吃素，詢問是否能預訂素鍋（我用ChatGPT翻譯成日文）。

結果餐廳很快就mail回覆我，阿莎力表示已經確認預訂，並會準備一份「菜食豆腐鍋」，非常有效率。

＊米澤牛專賣店「米澤牛登起波」山形店諮詢頁面連結（點此）
其他分店我不確定有沒有，也許可以試試官方臉書私訊發問。

●「米澤牛登起波」山形店食記

兩個月後，當我帶著爸媽現身餐廳，報上名字後服務人員馬上知道我有點一份素鍋，超貼心的，上圖是餐廳的專屬等待區。